煮込みうどん

簡単で評判がよかったのでメモしておく。

材料（2名分で少し余る程度）
・牛肉200g
・うどん2人分（生協のモチモチ平面）
・春菊1/2袋
・油揚げ1枚
・仙台麩（10cm、なくても可）
・卵2個

出汁A
・水750ml
・カヤノヤ出汁1袋
・醤油大4
・みりん大3
・酒大3

作り方
・すき焼き用鍋に出汁Aを入れ熱する
・沸騰したら牛肉200gを入れて2分煮て取り出す
・春菊、油揚げ、仙台麩、卵を入れ出汁に沈める
・うどんを入れてほぐす
・フタをして3分煮込む（うどんの煮込み時間はトータル6分以内）
・肉を鍋に戻す

※麩は出汁に丁寧に沈めること（沈めないと硬く食感が悪い）
※塩味不足する場合は醤油で調整
※砂糖は不要

メモ
1/13に妻と食べて、少し残った。
残りは翌日、水とハクサイを投入し、醤油で味を調整して食べた。
麵つゆが切れていたので上記としたが、十分美味しい。次回も上記でOK

2024/2/4追記
・牛肉は煮込み過ぎると硬くなる。かといって後半に入れると他具材が邪魔して汁に沈められない。そのため、最初に2分茹でて火を通し味付けをして取り出し、後から戻す
・卵を丸いまま固まられるには序盤に投入が必要